cookshop

.A César Castrocookshop é o espaço onde encontrará “aquele utensílio” que procurava há anos...e aquele novíssimo gadget que nunca imaginou que existisse. Tudo isto a par de utensílios e table top para profissionais:

César Castro

Boa prenda

Ver El Vino

Este decantador é fabricado artesanalmente em vidro soprado. Coloque o decantador na boca da garrafa.
Dimensões: 10,5 cm X 7,5 cm.

Wine & Spirits

Passagem Reserva 2007 (da Quinta
de la Rosa e Jorge Moreira), com 95
pontos

Ferran Adrià

Ferran Adrià Acosta é um cozinheiro espanhol nascido em 14 de Maio de 1962 em L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona, Catalunha, na Espanha. Famoso chef do Restaurante El Bulli em Roses, na Costa Brava, Catalunha.

Ferran Adrià começou a cozinhar em 1980 devido ao seu emprego como lavador de pratos no Hotel Playafels em Ibiza. Mais tarde, o chef da cozinha o ensinou a tradicional culinária da Espanha. Adrià então tornou-se um expoente da gastronomia molecular (assim como o chef britânico Heston Blumenthal), ousadamente experimentando com novas tecnologias e inesperadas texturas e sabores. O El Bulli fica aberto apenas de Abril a Setembro, já que Adrià passa os outros seis meses do ano aperfeiçoando receitas em seu laboratório/oficina, 'El Taller', em Barcelona. Ele é famoso pelo seu menu degustação de trinta pratos como uma síntese das artes.

Origem: Wikipédia

El Bulli

Já era quase impossível conseguir mesa, mas em 2012 e 2013 não haverá El Bulli mesmo para ninguém. O melhor restaurante do mundo vai celebrar o seu 50º aniversário de portas fechadas.

O chefe responsável pelo sucesso do El Bulli, o catalão Ferran Adrià, anunciou a decisão durante uma conferência internacional gastronómica em Madrid.

Adrià explicou que os fogões não ficaram apagados durante este intervalo e que o tempo livre servirá para criar novos pratos.

Classificado com três estrelas Michelin,

Este ano, o El Bulli abre ao público de 15 de Junho a 20 de Dezembro, mas é já virtualmente impossível conseguir uma mesa, uma vez que as reservas costumam ser feitas com um ano de antecedência.



in ionline

popstar

O lugar de deus foi ocupado pelo futebol e o lugar dos intelectuais pelas popstar

ESTÔMAGO

É a história da ascensão e queda de Raimundo Nonato, um cozinheiro com dotes muito especiais. Trata de dois temas universais: a comida e o poder. Mais especificamente, a comida como meio de adquirir poder. E pode ser definido como “uma fábula nada infantil sobre poder, sexo e culinária”.

ESTÔMAGO

The Irrepressibles

Acho que todos simpatizamos por desencobrir coisas novas e de ficar surpreendidos até ao fim e foi o que aconteceu com esta banda.
Tem uma sonoridade teatral límpida
Comecei por ouvir em mp3 mas irei comprar o cd



«Mirror Mirror, disco com o selo da V2 (Phoenix, Soulsavers, Black Keys), marca a estreia dos ingleses The Irrepressibles. Liderados por Jamie McDermott, de voz andrógina, esta banda detém, nada mais nada menos, que 10 elementos. Verdadeira orquestra pop, aposta num som extravagante e barroco, muito devedor do glam rock dos T-Rex e de David Bowie, nos arranjos, bem como de Antony, na voz.
Místico e teatral, dramático e acutilante, Mirror Mirror parece ter sido criado no exacto momento em que a Belle Époque termina e a I Grande Guerra tem início.»
in fnac

história do Beco do Chão Salgado

CARM.

Do ano 2009 foram produzidas 5000 garrafas, pois é o primeiro vinho certificado DOC totalmente sem sulfitos.



BOA COMPRA

CARM - Reserva 2007
Wine Spectactor 2010- 94 pontos

Más linguas

João César Monteiro Santos foi um cineasta português(Figueira da Foz, 2 de Fevereiro de 1939 — Lisboa, 3 de Fevereiro de 2003)
Pertence a uma família da burguesia rural, anticlerical e anti-salazarista. Aos quinze anos, para prosseguir os estudos liceais, transfere-se com a família para Lisboa, a "capital do Império", tendo estudado no Colégio Moderno, de onde seria expulso.

é um logótipo com 40 anos Foi projectado por John Pasche em 1970 um estudante de artes que aparentemente se inspirou na icónica boca de Mick Jagger

Vale apena ir...

Boa compra

Café guarda-sol

Local: Póvoa de Varzim

Avenida dos banhos

www.guardasol.com

Trinca Misto, galantines


Existem cheiros, músicas, sabores, que nos fazem esvoaçar para determinados lugares da saudade, aplaudidos por palmas.
Os galantines, fazem-me celebrar os domingos á noite,
Numa janela junto ao mar, pedimos uma Trinca Misto, O pão estaladiço, bife saboroso, tenro e um delicioso queijo derretido.
O Barulho ambiente pode ser quase insuportável.

Paula Rego

Casa das Histórias

Bifana não lhe faltam adeptos, até já lhe fazem um festival.

Local: Vendas Novas

Café ou restaurante

Entramos no café, sentia-me como se todos os dias o tivesse feito.
Em algumas mesas já se conhecia o cheiro do almoço. Na mesa recordamos viagens antigas,
Ainda faltavam algumas horas para o almoço, pedimos então as bifanas e um copo de vinho tinto.
O pão estava estaladiço, barrado com molho, e um bife bem fino.

Incógnito

A cortes de cima introduziu no Alentejo a casta Syrah, proibida na região demarcada (DOC) do Alentejo
Em 1996 nasceu o primeiro vinho da região feito 100% com a casta Syrah.
Inicialmente o vinho iria ter o nome da própria casta, mas não poderia usar a classificação de região de demarcada, para resolver este problema deram-lhe o nome de Incógnito.

SEGURAR O COPO PELO PÉ

Todos os bons restaurantes deviam ter bons copos, o que nem sempre acontece.
O design de um copo obriga à existência de um pé.
O copo deve ser sempre seguro pelo pé, ou pela base, evitando dessa forma que se aqueça o vinho com a palma da mão, sendo mais fácil o acto de girar o vinho no copo, para libertar os aromas. Um copo de vinho nunca deve ser cheio a mais de 1/4 ou 1/5 da sua capacidade, para que não surjam imprevistos.

CHEROVIA

...numa daquelas tardes de domingo com a família.
Desejamos que sejam intemporais.
Sentimo-nos sempre bem.
tentamos repetir o minuto passado fazendo com que aquele dia não acabe.
Lá fora o calor cobria os corpos, a mão arrefecia apenas com o copo de cerveja,
estava na hora do lanche, no centro da mesa estavam as cherovias passadas por ovo e farinha disfarçadas de filetes de peixe,
Ouve tempos em que a cherovias se faziam passar por filetes.
Usadas em festas pelas pessoas que não tinham recursos para comprar peixe.
É um tubérculo de forma afunilada, da cor do nabo, cultivada na região da Serra da Estrela.

PREPARAÇÃO

Devem ser cozidas em água e sal e cortadas em fatias finas, temperando-se com sal e sumo de limão. Coloque a farinha numa taça de inox e adicione o ovo. Frite em azeite ou óleo. Usando pimenta moída por cima.

PASSEIO AOS DOMINGOS

RESTAURANTE FERRUGEM

www.ferrugem.pt
Tel. 252911700
Vila Nova de Famalicão


# restaurantes disfarçados,
# música,
# o pão


Nem sempre apetece passear ao domingo,
Enfim , quase sempre não apetece, mas apetecia naquele, são aqueles desejos que não sabemos explicar mas que queremos fazer, sabe bem, fechar os olhos e partir,
Domingo de manhã restaurante marcado viagem iniciada, descoberto em uma das muitas folhas de um jornal, pareceu-me uma boa escolha, Chegamos fácil.
Gosto de encontrar restaurantes disfarçados, em uma das muitas estradas, que nos levam onde queremos ser levados, a ausência de sinalização agrada-me,
As suas paredes eram frias agasalhadas por uma aparência de lareira, é bom ver poucas cadeiras e mesas numa ausência de todo, com uma decoração rápida e delicada.
Um ponto positivo para a música que nos acompanhava. Começamos por nos deleitar com um saboroso pão de maçã com canela, muito bom, o pão que geralmente é tão despercebido...
, a carta de vinhos concentrada mas com qualidade, Optamos por um menu de degustação.
Com boa apresentação e uma simpática descrição da composição dos pratos, fazia lembrar que estaríamos a visitar um museu em que o guia explicava os sentimentos do artista, é sem duvida uma forma engraçada de conceber um produto e apresenta-lo, mais uma nota positiva

PASSEIO AOS DOMINGOS

Restaurante Conselheiro,

Tel. 251782610

Paredes de Coura


# belas fatias de presunto
# pelo vinho da casa
# carnes estavam manchadas

Mais cheirava a domingo, a passeio, e acima de tudo cheirava a família, recordo-me
dos cheiros, sempre que entramos em casa de alguém... cheiros saudáveis que nos fazem memorar bons momentos, enfim.
O dia estava solarengo, a viagem seria longa de propósito, era um dia de família, quando chegamos ao restaurante cada mesa tinha a sua ...
Existia algum alvoroço que preenchia aquela sala, com histórias para serem contadas e ouvidas, nestes dias todos temos vontade de conversar e de ouvir, são aqueles dias de exclusividade.
Começamos por pedir algumas entradas, belas fatias de presunto, acompanhas pelo vinho da casa,
sabe bem não escolher o vinho, e sermos levados até onde desejávamos ir ... Fresco, translúcido, muito bom,
As carnes estavam manchadas, com vinho tinto, deliciosas, um tempero bem ajuizado. As belas conversas tem o poder de tornar um almoço ainda mais deleitoso. Quando reparamos a sala estava quase despida, e a aquela figura, que apouco andava entre pratos, e se assemelhava a um conselheiro, era uma pessoa que transmitia um bem comer, e alguma ilustração gastronómica, fazia ele parte da decoração, uma nota positiva.

ESCONDIDO DOS LIVRINHOS

Restaurante Relíquia



Vila do Conde

# escondido dos livrinhos

# petiscos foram servidos bem quentes

Apetecia-me simplesmente jantar, conversar sem nada planeado,
sabe bem escolher um restaurante, escondido dos livrinhos, e que não venha na lista dos melhores,
Eles até que existem...
Sala pequena, paredes de pedra com um cenário ao acaso, quase cheia....
Pequenos papeis colados na madeira, alguns discos esboçados da Amália, desenhava um ambiente boémio, podíamos estar em Alfama, Coimbra ou então não... simplesmente estávamos ali.
Imaginava me a ouvir uma espécie de fado,
Vem a ementa, um pouco abandonada ,e a carta de vinho demasiado curta. Mas não vou deixar que esse pormenor me estrague o jantar...
afinal não estamos a falar dos melhores restaurantes.
Pedimos então os petiscos da casa.
Panados finos e quentes, acompanhados com um molho de tomate delicioso, as
pataniscas estavam divinais também elas acabadas de fazer, as moelas muito bem conseguidas, pimentos padrón e amêijoas com um feliz sabor a coentros,
uma nota positiva todos os petiscos foram servidos bem quentes, motivo pelo qual se tem que esperar um pouco, mas facilmente esquecido com uma boa conversa na mesa.

As melhores partes

Fritar:

Bifes de Lombo

Bifes do Vazio alto

Bifes do Vazio baixo

Assar:

Cachaço de Vitela ou Porco

Rabada Vitela

Perna de porco junto ao pernil

Grelhar:

Plumas de porco preto