Paula Rego

Casa das Histórias

Bifana não lhe faltam adeptos, até já lhe fazem um festival.

Local: Vendas Novas

Café ou restaurante

Entramos no café, sentia-me como se todos os dias o tivesse feito.
Em algumas mesas já se conhecia o cheiro do almoço. Na mesa recordamos viagens antigas,
Ainda faltavam algumas horas para o almoço, pedimos então as bifanas e um copo de vinho tinto.
O pão estava estaladiço, barrado com molho, e um bife bem fino.

Incógnito

A cortes de cima introduziu no Alentejo a casta Syrah, proibida na região demarcada (DOC) do Alentejo
Em 1996 nasceu o primeiro vinho da região feito 100% com a casta Syrah.
Inicialmente o vinho iria ter o nome da própria casta, mas não poderia usar a classificação de região de demarcada, para resolver este problema deram-lhe o nome de Incógnito.

SEGURAR O COPO PELO PÉ

Todos os bons restaurantes deviam ter bons copos, o que nem sempre acontece.
O design de um copo obriga à existência de um pé.
O copo deve ser sempre seguro pelo pé, ou pela base, evitando dessa forma que se aqueça o vinho com a palma da mão, sendo mais fácil o acto de girar o vinho no copo, para libertar os aromas. Um copo de vinho nunca deve ser cheio a mais de 1/4 ou 1/5 da sua capacidade, para que não surjam imprevistos.

CHEROVIA

...numa daquelas tardes de domingo com a família.
Desejamos que sejam intemporais.
Sentimo-nos sempre bem.
tentamos repetir o minuto passado fazendo com que aquele dia não acabe.
Lá fora o calor cobria os corpos, a mão arrefecia apenas com o copo de cerveja,
estava na hora do lanche, no centro da mesa estavam as cherovias passadas por ovo e farinha disfarçadas de filetes de peixe,
Ouve tempos em que a cherovias se faziam passar por filetes.
Usadas em festas pelas pessoas que não tinham recursos para comprar peixe.
É um tubérculo de forma afunilada, da cor do nabo, cultivada na região da Serra da Estrela.

PREPARAÇÃO

Devem ser cozidas em água e sal e cortadas em fatias finas, temperando-se com sal e sumo de limão. Coloque a farinha numa taça de inox e adicione o ovo. Frite em azeite ou óleo. Usando pimenta moída por cima.

PASSEIO AOS DOMINGOS

RESTAURANTE FERRUGEM

www.ferrugem.pt
Tel. 252911700
Vila Nova de Famalicão


# restaurantes disfarçados,
# música,
# o pão


Nem sempre apetece passear ao domingo,
Enfim , quase sempre não apetece, mas apetecia naquele, são aqueles desejos que não sabemos explicar mas que queremos fazer, sabe bem, fechar os olhos e partir,
Domingo de manhã restaurante marcado viagem iniciada, descoberto em uma das muitas folhas de um jornal, pareceu-me uma boa escolha, Chegamos fácil.
Gosto de encontrar restaurantes disfarçados, em uma das muitas estradas, que nos levam onde queremos ser levados, a ausência de sinalização agrada-me,
As suas paredes eram frias agasalhadas por uma aparência de lareira, é bom ver poucas cadeiras e mesas numa ausência de todo, com uma decoração rápida e delicada.
Um ponto positivo para a música que nos acompanhava. Começamos por nos deleitar com um saboroso pão de maçã com canela, muito bom, o pão que geralmente é tão despercebido...
, a carta de vinhos concentrada mas com qualidade, Optamos por um menu de degustação.
Com boa apresentação e uma simpática descrição da composição dos pratos, fazia lembrar que estaríamos a visitar um museu em que o guia explicava os sentimentos do artista, é sem duvida uma forma engraçada de conceber um produto e apresenta-lo, mais uma nota positiva

PASSEIO AOS DOMINGOS

Restaurante Conselheiro,

Tel. 251782610

Paredes de Coura


# belas fatias de presunto
# pelo vinho da casa
# carnes estavam manchadas

Mais cheirava a domingo, a passeio, e acima de tudo cheirava a família, recordo-me
dos cheiros, sempre que entramos em casa de alguém... cheiros saudáveis que nos fazem memorar bons momentos, enfim.
O dia estava solarengo, a viagem seria longa de propósito, era um dia de família, quando chegamos ao restaurante cada mesa tinha a sua ...
Existia algum alvoroço que preenchia aquela sala, com histórias para serem contadas e ouvidas, nestes dias todos temos vontade de conversar e de ouvir, são aqueles dias de exclusividade.
Começamos por pedir algumas entradas, belas fatias de presunto, acompanhas pelo vinho da casa,
sabe bem não escolher o vinho, e sermos levados até onde desejávamos ir ... Fresco, translúcido, muito bom,
As carnes estavam manchadas, com vinho tinto, deliciosas, um tempero bem ajuizado. As belas conversas tem o poder de tornar um almoço ainda mais deleitoso. Quando reparamos a sala estava quase despida, e a aquela figura, que apouco andava entre pratos, e se assemelhava a um conselheiro, era uma pessoa que transmitia um bem comer, e alguma ilustração gastronómica, fazia ele parte da decoração, uma nota positiva.